Portrait Laurent Chaunier

Laurent Chaunier

INRAE-Centre Pays de la Loire, UR 1268 BIA,

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La fabrication additive de pièces comestibles fonctionnelles

Des travaux de recherche sont menés à INRAE sur la mise en œuvre de biopolymères à l’état fondu et leur dépôt sous forme de gels. Présentation !

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